Rompope light para brindar nas festas
O rompope é um tradicional licor de ovo que se utiliza muito na cozinha mexicana, mais especificamente em Povoa onde nasceu. Bebe-se como cocktail.
Agora lhe damos a versão light do rompope para que desfrute nas festas sem remorsos. Esta receita tem 128 calorias por cocktail de 110 cc.
Ingredientes para 12 cocktails
3 1/2 xícara de leite desnatado
2 1/2 xícara de leite evaporado sem gordura
6 gemas de ovo
1 copo de açúcar
1 colher de noz moscada
1 copo de brandy ou rum escuro
8 claras de ovo
Canela e noz moscada em pó
Modo de preparo
Misture 1 xícara de leite desnatado e 1 xícara de leite evaporado. À parte misture as gemas de ovo, o açúcar e a noz moscada e acrescente os dois copos de leite desnatado e de leite evaporado restantes.
Transfira a mistura para uma panela grande, e cozinhe a fogo muito baixo, mexendo constantemente. É importante não superaquecer porque se cortará o líquido. Enquanto mexe junte a mistura de leites separada. Depois coloque em um recipiente o líquido e ponha no refrigerador.
Quando estiver bem frio, acrescente o brandy, rum ou conhaque. Antes de servir, bata as claras de ovo a ponto de neve e coloque lentamente na mistura refrigerada, polvilha com canela e noz moscada em pó e está pronto para desfrutar.
Tradução: Teu Corpo.com.br
Referência: http://www.nutricion.pro/13-12-2007/cocina-internacional/rompope-light-para-brindar-en-las-fiestas
Tags: Rompope light para brindar nas festas
Rodrigo
10nov
Rompope é maravilhoso, procurei aqui no Brasil o Rompope Coronado Mexicano, mas não encontrei. Se alguém souber onde encontro por favor me mande um email. Vou tentar esta receita. Só uma observação, leite evaporado (não sabia o que era) é creme de leite. A tradução foi feita ao pé da letra pois em espanhol creme de leite é leche evaporada. Abraços, Rodrigo